Лагер пиво что это такое

Настоящие ценители пива знают, что у этого напитка есть множество различных сортов, отличающихся компонентами состава и методикой изготовления. Самым распространенным в мире вариантом напитка считается лагер – пиво низового брожения. Чтобы понять, какие сорта солодового алкоголя объединяет это названия, сначала надо определиться с тем, что такое лагер пиво.

Определение

В двух словах лагер пиво – это напиток, созданный по двухэтапной технологии. Сначала организуют брожение при температуре от 5 до 10 градусов выше нуля в течение двух недель. Затем проводится второй этап брожения в более прохладных условиях – от 2,5 до 5 градусов выше нуля в течение нескольких месяцев. Лучшим считается пиво, которое дображивалось не менее 4-х месяцев.

Лагер имеет несколько специфических особенностей, отличающих его от напитков других технологий изготовления:

  • Мягкий вкус;
  • Возможность хранения длительное время без потери вкусовых качеств;
  • Напиток допускает длительную транспортировку без особых условий хранения.

Сорта

Расхожее мнение, что лагер – это сорт, на самом деле ошибочно. Это особая технология изготовления, которая применяется к различным разновидностям солода. Нюансы производства позволяют получать множество сортов пива.

  • Темное

Основано на легком поджаривании солода во время сушки. Цвет от медного до насыщенного черного, в зависимости от технологии обжарки. Имеет ярко выраженный аромат хлеба, может отдавать карамелью или шоколадом. Вкус мягкий, чуть сладковатый. Крепость от 3,5 до 6 градусов.

  • Светлое

Сорт, в котором сладковатые ноты сочетаются с насыщенным вкусом горького напитка. Цвет от светлого до темного золотистого. Крепость колеблется в промежутке от 4,1 до 6 градусов.

  • Янтарное европейское

Впервые появилось в Австрии 19 века, однако сегодня производство полностью «перекочевало» в Мексику. Янтарный цвет сочетается с выраженным солодовым послевкусием и крепостью от 4,5 до 5,7 градусов.

  • Пильзнер

Уникальный лагер из Чехии отличается от аналогов тем, что главенство вкуса принадлежит хмелю, а не солоду. Обычно его крепость составляет 4-5 градусов, однако в Германии научились производить специальный напиток для людей, страдающих от сахарного диабета, а также приверженцев здорового образа жизни. Крепость такого диетического Пильзнера от 0,5 до 2 градусов.

  • Бок

Крепкое пиво, которое начинают варить в предгорьях Альп примерно в середине октября. Его обычные обороты колеблются около отметки в 7,5. Однако выпускают напиток двойной крепости, в котором может быть до 13 градусов.

  • Ледяное

Напиток производят на основе лагера с применением особой технологии охлаждения. Быстрая заморозка приводит к кристаллизации воды, которую затем удаляют из пива, сохраняя насыщенный мягкий вкус с повышенной крепостью.

Чтобы по-настоящему насладиться вкусовыми особенностями лагера, надо пить его не спеша и охлажденным. При этом для каждого сорта есть свои рекомендуемые температурные показатели употребления, прописанные на этикетке. Настоящие ценители легко отличат лагер от других разновидностей этого пенного напитка.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: